Im Rahmen einer spannenden Exkursion ins Schülerlabor der Universität Essen hatte der Biologie-Leistungskurs von Herrn Ak die Gelegenheit, moderne biotechnologische Methoden selbst anzuwenden. Mit großer Neugier und Begeisterung führten die Schülerinnen und Schüler die Polymerase-Kettenreaktion (PCR) und Gelelektrophorese durch – zwei Verfahren, die in der Molekularbiologie eingesetzt werden, um DNA zu vervielfältigen und zu analysieren.
Das Ziel des Experiments war es, Pralinen zu untersuchen, die speziell für Allergiker hergestellt werden. Dabei wollten die Schülerinnen und Schüler herausfinden, ob sich tatsächlich Spuren von Nüssen in diesen Produkten befinden. Die Ergebnisse waren aufschlussreich: Obwohl die Pralinen als „nussfrei“ gekennzeichnet waren, konnten bei einigen Produkten Spuren von Nüssen nachgewiesen werden.
Die angewandten Methoden der PCR und Gelelektrophorese erwiesen sich in diesem Kontext als äußerst hilfreich, um selbst kleinste Mengen an allergenen Substanzen präzise nachzuweisen. Die Exkursion bot nicht nur einen praktischen Einblick in die Welt der Molekularbiologie, sondern regte auch zu kritischem Denken an. Es wurde deutlich, wie wichtig die sorgfältige Überprüfung von Lebensmitteln ist – besonders für Menschen mit Allergien.
